|
Рыбацкая кухня
|
|
15.04.2009 15:29 |
|
Для приготовления тройной ухи необходимо взять рыбу разных видов. Мелкую рыбу (окуней, плотву, густеру и т. д.) необходимо выпотрошить и тщательно промыть. Затем нужно разделить ее на три части. В кипящую подсоленную воду запустить первую порцию рыбы и варить до готовности (30 минут). Затем бульон процедить и повторить всю операцию еще два раза. В готовый бульон положить крупную неочищенную луковицу, нарезанную кружочками морковь, немного крупы (пшена или риса) и варить Ю~15 минут. Затем поместить в котелок куски крупной рыбы, 2~ 3 рыбьих пузыря (для придания хорошего нааара) и довести до готовности. При этом необходимо помнить, что мешать уху не рекомендуется. Для того чтобы она не пригорела, достаточно периодически встряхивать котелок.
|
Сайт о рыбной ловле 
Рыбацкая кухня 